Ricette Alessandra Spisni: pappardelle verdi con funghi e castagne
Un primo piatto gustosissimo quello di oggi 2 dicembre 2013 di Alessandra Spisni per le ricette La prova del cuoco: pappardelle verdi con funghi e castagne
Dopo la sfida di Anna contro tutte nella puntata di oggi 2 dicembre 2013 de La prova del cuoco, Antonella Clerici in cucina è in compagnia di Alessandra Spisni. Insieme aggiungono alle ricette La prova del cuoco le pappardelle verdi con funghi e castagne. E’ un primo piatto perfetto per questo periodo. Scopriamo nel dettaglio quali ingredienti sono necessari e come si preparano le pappardelle verdi della Spisni.
Pappardelle verdi con funghi e castagne
Ingredienti
400 gr di farina da sfoglia, 3 uova, 50 gr di spinaci cotti e strizzati,
1 carota, mezza costa di sedano, 1 cipolla, 100 gr di lardo affettato sottile, 400 gr di funghi misti, 200 gr di castagane bollite, 100 gr di burro, timo fresco, 1 bicchierino di grappa
Preparazione
Facciamo la sfoglia con farina, uova e spinaci cotti e strizzati.
In padella mettiamo carota, sedano e cipollina bianca con metà del burro, facciamo soffriggere insieme al larco tagliato a striscioline.
Stendiamo la sfoglia un po’ spessa.
Puliamo i funghi, tagliamo e aggiungiamo a padella. Dopo un po’ aggiungiamo il timo.
In un’altra padella mettiamo il resto del burro e le castagne bollite. Dopo un po’ aggiungiamo la grappa.
Tagliamo le pappardelle. Scoliamo le pappardelle, mettiamo nella ciotola grande e aggiungiamo il sugo con i funghi e le castagne. Facciamo insaporire.
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