Ricette dolci La prova del cuoco, le zeppole con la crema di Mauro Improta
Se non vi sembra il periodo adatto per gustare le zeppole con la crema vi sbagliate perché questa è una delle ricette dolci La prova del cuoco da tirare fuori sempre
Anche se le zeppole con la crema in genere si preparano per San Giusppe, questa è una delle ricette dolci La prova del cuoco che merita di essere riproposta in ogni occasione. A suggerire questa ricetta delle zeppole con la crema è il bravissimo Mauro Improta. Scopriamo tutti i segreti di questo dolce, come fare per non fare assorbire troppo olio alle zeppole.
Ricette dolci La prova del cuoco
Zeppole con la crema
Ingredienti
500 gr di acqua, 10 gr di sale, 200 gr di burro, 300 gr di farina, 10 uova, olio
Preparazione
Dopo avere scaldato l’acqua con il burro aggiungiamo tutta la farina e mescoliamo bene e di continuo. Facciamo raffreddare e solo sopo uniamo una alla volta le uova continuando a mescolare.
Versiamo il tutto nella sacca da pasticcere e formiamo le zeppole su una teglia foderata con carta forno.
Passiamo in forno a 170° C per 6 minuti. In questo modo non assorbiranno olio quando le friggeremo.
Friggiamo ovviamente in olio ben caldo per qualche minuto.
Guarniamo con la crema pasticcera, le amarene e lo zucchero a velo.
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