Ricette di Anna Moroni: carbonara di salmone affumicato
La ricetta di oggi 4 dicembre 2013 di Anna Moroni ne La prova del cuoco è perfetta anche per Natale: carbonara di salmone affumicato
Proseguono le ricette di Natale suggerite ne La prova del cuoco da Antonella Clerici e Anna Moroni. Oggi, 4 dicembre 2013, nella puntata de La prova del cuoco solo ricette gustose, come la carbonara di salmone affumicato. E’ un primo piatto perfetto per chi a Natale non vuole passare troppo tempo in cucina ma non rinuncia alla tradizione e al buon gusto. Vediamo come si fa la carbionara di salmone affumicato di Anna Moroni.
Carbonara di salmone affumicato
Ingredienti
300 gr di garganelli, 3 uova, 200 gr di salmone affumicato, 2 cucchiai di cappero sotto sale, 1 arancia, prezzemolo, 50 gr di grana, sale, pepe
Preparazione
Cuociamo subito i garganelli.
Tritiamo con la mezzaluna il prezzemolo.
Tagliamo a pezzetti il salmone.
Teniamo in caldo una ciotola sull’acqua che bolle per la pasta.
Mettiamo nella ciotola il salmone, il prezzemolo, l’arancia grattugiata, i tuorli. Amalgamimo bene con l’aiuto di un po’ di acqua di cottura.
Scoliamo la pasta e versiamo nella ciotola, amalgamiamo bene e aggiungiamo il grana grattugiato.
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