La ricetta dello sformato di agnolotti delle sorelle Landra per La prova del cuoco
Bravissime le sorelle Landra con lo sformato di agnolotti con salsa delicata ai porri per le ricette La prova del cuoco di oggi 5 dicembre 2013
Fantastiche le sorelle Landra che alle ricette di oggi 5 dicembre 2013 La prova del cuoco aggiungomo lo sformato di agnolotti con salsa delicata ai porri. Il primo piatto si trasforma in un regalo per Antonella Clerici. Per noi è una delle gustose ricette La prova del cuoco perfetta anche per le feste che stanno arrivando. Vediamo come si fa lo sfomrato di agnolotti con salsa delicata ai porri.
Ricette La prova del cuoco
Sformato di agnolotti con salsa delicata ai porri
Ingredienti
400 gr di farina 00, 4 uova, 1 cucchiaio di olio, 400 gr di arrosto di vitello, 50 gr di grana
3 porri, 100 gr di bietole verdi, 2 cucchiai di olio, vino bianco secco, 1 cucchiaio di farina bianca, 1 bicchiere di brodo, 200 gr di panna, 250 gr di prosciutto cotto affettato, 100 gr di grana, sugo d’arrosto
Preparazione
Facciamo la sfoglia con farina, uova e olio.
Impastiamo la carne cotta e tritata con il grana, saliamo e pepiamo.
Farciamo gli agnolotti.
Cuociamo gli agnolotti.
Imburriamo la teglia e foderiamo con le fette di prosciutto.
Tagliamo i porri a pezzetti e facciamo cuocere in padella con olio, le bietole verdi, sfumiamo con il vino.
Condiamo gli agnolotti con il sugo dell’arrosto, un po’ di grana.
Versiamo nella teglia, chiudiamo con il prosciutto, come se fosse un pacchetto.
Mettiamo nel forno a 180° per 10 minuti
Aggiungiamo la farina ai porri, un po’ di brodo e un po’ di panna e amalgamiamo. Frulliamo.
Sformiamo e completiamo con la salsa.
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