Ricette Alessandra Spisni: gli gnocchi di patate gratinati
La prima ricetta di oggi 6 dicembre 2013 de La prova del cuoco è di Alessandra Spisni: gli gnocchi cin i funghi gratinati
Gran festa oggi 6 dicembre 2013 a La prova del cuoco perché è il compleanno di Antonella Clerici. Ma quali sono le ricette di oggi La prova del cuoco? Iniziamo con Alessandra Spisni e con la ricetta degli gnocchi di patate gratinati. E’ un primo piatto molto goloso. Scopriamo come si fanno gli gnocchi di patate gratinati della Spisni.
Gnocchi di patate gratinati
Ingredienti
1 kg di patate, 100 gr di grana, 400 gr di farina, 1 uovo, sale, noce moscata
600 gr di funghi misti, 1 cipolla bionda, 2 spicchi di aglio, 100 gr di prosciutto cotto, sale, pepe, 50 gr di burro, 3 cucchiai di olio,
300 gr di latte, 150 gr di panna, 100 gr di brodo di carne, 1 tuorlo, 50 gr di burro, 40 gr di farina 00
Preparazione
Lessiamo le patate e sbucciamo, schiacciamo.
Facciamo l’impasto con la farina, grana, noce moscata, sale e 1 uovo.
In padella mettiamo olio, aglio, cipolla, facciamo appassire e aggiungiamo i funghi.
Facciamo cuocere e aggiungiamo il prosciutto cotto a pezzetti, sale, pepe e burro.
Panna, latte, brodo, burro, farina e tuorlo e facciamo la besciamella speciale.
Facciamo gli gnocchi e cuociamo.
Scoliamo e condiamo con i funghi e la besciamella.
Mettiamo in forno per fare gratinare.
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