Bignè chantilly caramellati, la ricetta dolce di Ambra Romani
Da non perdere la ricetta dei bignè chantilly caramellati di Ambra Romani suggerita oggi 31 dicembre 2013 ne La prova del cuoco
E’ golosissima la ricetta di oggi 31 dicembre 2013 di Ambra Romani, i bignè chantilly caramellati. Antonella Clerici aiuta la simpaticissima Ambra e il risultato è perfetto. E’ di certo una delle ricette La prova del cuoco da non perdere, da ripetere per queste ed altre feste. Scopriamo come si fanno i bignè di Ambra Romani.
Bignè chantilly caramellati
Ingredienti
185 gr di farina, 100 gr di burro, 6 uova, zucchero, sale, 375 ml di acqua
500 ml di panna fresca, 1 stecca di vaniglia, 150 g rdi zucchero a velo, 1 cucchiao di cannella in polvere
500 gr di zucchero per il caramello
Preparazione
Facciamo sciogliere il burro nell’acqua, uniamo un pizzico di zucchero e uno di sale. Uniamo tutta insieme la farina e giriamo velocemente fino a quando si stacca dai bordi.
Togliamo dal fuoco.
Aggiungiamo adesso le uova, una alla volta.
Montiamo la panna e aromatizziamo con la vaniglia.
Adesso uniamo lo zucchero a velo.
Facciamo sciogliere lo zucchero in padella per i fili di caramello.
Versiamo il composto della pasta bignè nella sacca da pasticcere.
Disponiamo sulla teglia foderata con carta forno facendo i bignè dalla misura più piccola ad una più grande.
Mettiamo in forno a 220° per circa 12-15 minuti.
Farciamo con la panna.
Disponiamo i bignè a piramide.
Completiamo con i fili di caramello.
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News
1 response to “Bignè chantilly caramellati, la ricetta dolce di Ambra Romani”