Ricette Luisanna Messeri: la faraona assalamata da provare
La ricetta da non perdere della faraona assalamata di Luisanna Messeri per le ricette di oggi 8 gennaio 2014 La prova del cuoco
Dopo lo spazio Chi batterà lo chef nella puntata di oggi 8 gennaio 2014 La prova del cuoco c’è Luisanna Messeri. Con Antonella Clerici aggiunge alle ricette La prova del cuoco la faraona assalamata. E’ un secondo piatto da provare. Leggiamo come si fa la faraona assalamata, la ricetta di oggi di Luisanna Messeri.
Faraona assalamata
Ingredienti
1 faraona dissossata, 1 petto di pollo, 500 gr di bietole, 2 carote, 2 coste di sedano, 1 cipolla, basilico, 2 uova, 20 gr di funghi procini secchi, 1 bicchiere di vino bianco secco,m 1 bicchiere di panna, sale, pepe nero, prezzemolo, olio di oliva
Preparazione
Tritiamo la carne della faraona con il mixer.
Tagliamo a tocchetti il petto di pollo.
Laviamo le bietole e cuociamo senza aggiungere altra acqua.
Uniamo le carni, saliamo e pepiamo. Uniamo l’uovo, le bietole strizzate, un po’ di basilico.
Amalgamiamo.
Formiamo un salame che avvolgiamo nella carta alluminio.
Adagiamo nella teglia con un po’ di olio, la cipolla a metà, sedano e carote.
Mettiamo in forno caldo a 200° per 40 minuti.
Il sugo cotto nella teglia va rovesciato in una padella senza le verdure. Aggiungiamo un po’ di vino, facciamo sfumare. Uniamo i funghi già messi nell’acqua bollente. Uniamo un po’ di acqua e poi la panna.
Facciamo restringere.
Frulliamo carota, sedano e un po’ di cipolla cotte nella teglia. Uniamo i funghi e parte del sughetto.
Tagliamo il salame a fette e serviamo con la salsa cremosa.
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