Ricette di Anna Moroni: quiche di patate con coste e finocchiona
Per le ricette della domenica de La prova del cuoco Anna Moroni oggi 11 gennaio 2014 propone la quiche di patate con coste e finocchiona
Per le ricette della domenica nelle cucine de La prova del cuoco oggi 11 gennaio 2014 c’è Anna Moroni che con Antonella Clerici aggiunge alle ricette La prova del cuoco la torta salata di patate o quiche di patate con coste e finocchiona. Scopriamo nel dettaglio come Anna Moroni prepara la quiche di patate di oggi per le ricette La prova del cuoco
Quiche di patate con coste e finocchiona
Ingredienti
500 gr di bieta a coste, 400 gr di patate, 100 gr di finocchiona a fette, 4 uova, 80 gr di burro, 100 gr di grana, 200 gr di panna fresca, 1 cucchiaio di farina, sale, noce moscata, pan grattato
Preparazione
Lessiamo le patate e le schiacciamo dopo averle pelate.
Lessiamo anche le biete a coste.
Ripassiamo in padella con metà del burro le biete.
In un pentolino facciamo sciogliere l’altra metà del burro.
Alle patate aggiungiamo ilo burro fuso, uniamo il grana e le 2 uova già sbattute con sale e pepe se vogliamo o noce moscata.
Imburriamo una teglia con cerniera e passiamo all’interno il pan grattato-
Alle biete in padella aggiungiamo la panna fresca e la farina, mescoliamo e facciamo insaporire.
Aggiungiamo anche 2 uova. Facciamo cuocere velocemente.
Foderiamo la teglia con il composto con le patate.
Farciamo con il composto con le biete.
Tagliamo la finocchiona a pezzetti e distribuiamo.
Mettiamo in forno a 180° per circa 30 minuti.
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