Ricette La prova del cuoco, il durum kebab di Andrea Mainardi
Da provare subito il gustosissimo kebab di oggi 13 gennaio 2014 di Andrea Mainardi proposto nelle ricette La prova del cuoco
Andrea Mainardi oggi 13 gennaio 2014 ci regala una vera delizia, il durum kebab. Antonella Clerici non si fa sfuggire l’occasione e addenta il kebab nella piadina mostrando la golosità che possiamo preparare tutti a casa. E’ una delle ricette La prova del cuoco di oggi da copiare, il durum kebab del mitico Andrea Mainardi.
Durum kebab
Ingredienti per 4 persone
1 pane arabo tipo piadina, 400 gr di scamone di manzo
10 gr di origano fresco, 10 gr di menta fresca, 1 peperoncino fresco, cannella in polvere, cumino in polvere, semi di coriandolo, olio
Preparazione
Pestiamo insieme semi di coriandolo, cannella, cumino, menta fresca, maggiorana e peperoncino.
Verismao il tutto in una ciotola con un filo di olio.
Tagliamo a pezzetti la carne e facciamo marinare per qualche ora nella ciotola.
In padella antiaderente mettiamo un filo di olio.
Aggiungiamo la carne nella padella ormai calda.
Facciamo cuocere, saliamo.
In un’altra padella scaldiamo il pane o la piadina.
Farciamo la piadina con la carne, la salsa allo yogurt, la cipolla a fettine crude, la salsa harissa, il cavolo cappuccio a striscioline, i pomodoro a fette senza semi e senza buccia.
Arrotoliamo la piadina.
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