Strascinati al pollo panna e curry, la ricetta di Sergio Barzetti
Originale, gustoso e facile da fare il primo piatto di oggi 15 gennaio 2014 di Sergio Barzetti per le ricette La prova del cuoco: strascinati al pollo panna e curry
Mercoledì 15 gennaio 2014 e in cucina con Antonella Clerici per le ricette di oggi La prova del cuoco c’è Sergio Barzetti. L’insostituibile Mr Alloro aggiunge alle ricette La prova del cuoco gli strascinati al pollo panna e curry. E’ un primo piatto molto originale e gusto. Leggiamo nel dettaglio la ricetta di oggi di Barzetti, gli strascinati di pollo panna e curry.
Strascinati al pollo panna e curry
Ingredienti
300 gr di semola di grano duro, 150 gr di acqua tiepida
125 gr di panna, 250 g rdi petto di pollo, sedano, menta, farina, alloro, olio, sale, 2 cucchiai di curry
Preparazione
Facciamo gli strascinati con la semola di grano duro e l’acqua tiepida.
Se non abbiamo tempo utilizziamo le orecchiette o altra pasta già pronta.
Tagliamo il pollo a dadini, mettiamo nella ciotola piccola aggiungendo il curry, lasciamo profumare.
Infariniamo il pollo.
Scaldiamo la padella e versiamo un filino di olio. Aggiungiamo il sedano a dadini già pelato. Se vogliamo preferiamo la cipolla.
Aggiungiamo il pollo infarinato e facciamo rosolare bene aggiunegndo poi un po’ di acqua di cottura della pasta, saliamo.
Cuociamo la pasta, scoliamo e versiamo in padella.
Facciamo insaporire con un po’ di alloro,
Montiamo la panna e aromatizziamo con le foglie di menta, amalgamiamo.
Aggiungiamo la panna nella padella lontano dal fuoco, mantechiamo.
Completiamo con curcuma e olio spennellati sul piatto.
Impiattiamo.
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