La ricetta delle patate ripiene di Andrea Mainardi
La gustosissima ricetta di oggi 20 gennaio 2014 di Andrea Mainardi per La prova del cuoco: le patate ripiene
Tra le ricette di oggi 20 gennaio 2014 La prova del cuoco le patate ripiene di Andrea Mainardi sono davvero imperdibili. Antonella Clerici e Alessandra Spisni assaggiano con gusto il risultato e anche questa volta tutto è perfetto. Nel dettaglio la ricetta di oggi del mitico Andrea Mainardi, le patate ripiene.
Patate ripiene
Ingredienti
1 kg di patate lesse, 150 gr di farina, 2 uova, 400 gr di manzo tritato, 100 gr di passata di pomodoro, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaino di cumino macinato, 1 uovo soso a cubetti, 1 cipolla, 50 gr di olive nere denocciolate, 50 gr di uvetta sultanina, 1 peperoncino fresco, 1 cucchiaio di olio, 200 ml di panna acida, 1 l di olio di semi di arachide, sale fino, pepe nero
Preparazione
Facciamo il soffritto con olio, cipolla tritata, aggiungiamo poi l’aglio.
Uniamo la carne macinata, facciamo rosolare e uniamo la passta di pomodoro.
Saliamo e pepiamo e uniamo il cumino.
Facciamo cuocere.
Aggiungiamo l’uovo soso a pezzetti .
Facciamo riposare in frigo.
Saliamo e pepiamo le patate schiacciate e impastiamo con la farina e le due uova.
Stendiamo l’impasto e farciamo ogni pizzetta con il ripieno. Possiamo aggiungre le olive, l’uvetta, il peperoncino.
Chiudiamo come dei fagottini e poi diamo la forma delle patate.
eliminiamo la farina in eccesso e friggiamo in abbondante olio.
Possiamo servire con la panna acida.
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