La ricetta della graffe napoletane di Gino Sorbillo
E' troppo golosa la ricetta delle graffe napoletane suggerita oggi 11 febbraio 2014 da Gino Sorbillo per La prova del cuoco
Da non perdere la ricetta delle graffe napoletane di Gino Sorbillo. E’ un dolce golosissimo suggerito dal re della pizza nella puntata di oggi 11 febbraio 2014 La prova del cuoco. Antonella Clerici non resiste e ne mangia ben due. Ma chi potrebbe resistere alle ricette di Gino Sorbillo? Vediamo come prepara le graffe napoletane.
Graffe napoletane
Ingredienti
3 uova, 60 gr di zucchero, 60 gr di burro, 60 gr di latte, 10 gr di lievito di birra, 250 gr di patate gialle lessate e schiacciate, 500 gr di farina, limone, pizzico di sale
Preparazione
Sbattiamo le 3 uova intere con lo zucchero.
Uniamo il burro già sciolto,
Continuiamo a lavorare l’impasto.
Aggiungiamo anche il latte, il lievito di birra sbriciolato.
continuiamo a mescolare nella ciotola il tutto.
Uniamo anche le patate.
Poi la farina tutta in una volta.
Infine la scorza grattugiata di limone e un pizzico di sale.
Lavoriamo con le mani l’impasto.
Facciamo riposare 10 minuti.
Ricaviamo le graffe.
Facciamo lievitare 3 ore.
Friggiamo in abbondante olio caldo.
Passiamo nello zucchero semolato.
Se vogliamo completiamo con la nutella o altro.
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