Ricette Casa Clerici: involtini di roastbeef
La ricetta di oggi 18 febbraio 2014 di Antonella Clerici, gli involtini di roastbeef
A pagina 323 del nuovo libro di ricette La prova del cuoco ci sono gli involtini di roastbeef. Antonella Clerici prepara questo secondo piatto con l’aiuto di Sergio Barzetti. Gli involtini di roastbeef suggeriti nello spazio goloso di Casa Clerici sono perfetti anche quando abbiamo il roastbeef già pronto o avanzato. Vediamo come si fanno.
Involtini di roastbeef
Ingredienti
1 roastbeef da un chilo, 200 gr di tonno all’olio di oliva, 150 gr di formaggio primosale, basilico, 50 g rdi olive, 100 gr di rucola, 1 limone, olio, sale, pepe
Preparazione
Facciamo rosolare la carne legata in padella con un filo di olio.
Mettiamo in forno a 200° per almeno 20 minuti.
Facciamo sgocciolare il tonno, spezzettiamo.
Uniamo al tonno il formaggio primo sale, le olive,basilico, tutto spezzettato e un filo di olio.
Frulliamo basilico, un po’ di sale, un po’ di olio e un po’ di succo di limone.
Tagliamo a fettine sottili il roastbeef.
Farciamo con il composto con il tonno. Chiudamo arrotolando e serviamo su un letto di rucola completando con la salsetta verde.
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