La ricetta dei ravioli dolci di ricotta di Anna Moroni
Da non perdere la ricetta dei ravioli dolci di ricotta di Anna Moroni suggerita oggi 20 febbraio 2014 per La prova del cuoco
Alle ricette dolci de La prova del cuoco, quelle perfette anche per il Carnevale, oggi 20 febbraio 2014 aggiungiamo i ravioli dolci di ricotta. E’ una golosa ricetta di Anna Moroni. Con Antonella Clerici scopriamo come si preparano i ravioli dolci di ricotta della Moroni.
Ravioli dolci di ricotta
Ingredienti
300 gr di ricotta, 60 gr di zucchero, pizzico di cannella in polvere, 1 bustina di vaniglia, 2 cucchiai di liquore giallo, 80 gr di cioccolato fondente, 1 cucchiaio di cacao in polvere, 1 albume, 400 gr di farina, 50 gr di strutto, mezzo cucchiaino di cannella, 2 uova, 60 gr di zucchero, 1 limone
Preparazione
Facciamo il ripieno con il tuorlo d’uovo, la ricotta, uniamo zucchero, pizzico di cannella, vaniglia, liquore giallo, 1 cucchiaio di cacao.
Amalgamiamo il tutto.
Facciamo l’impasto con farina, strutto, cannelle, 2 uova e 60 gr di zucchero, inoltre la scorza di limone grattugiato.
Stendiamo l’impasto e tagliamo tanti cerchi con il coppapasta.
Spennelliamo i bordi con l’albume.
Farciamo con il ripieno al centro e chiudiamo ottenendo le mezzelune.
Facciamo scaldare be l’olio per friggere.
Friggiamo e scoliamo su carta da cucina.
Completiamo con lo zucchero a velo.
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