La ricetta dei bomboloni salati di Anna Moroni
La gustosa e facile ricetta di oggi 22 febbraio 2014 di Anna Moroni: i bomboloni salati
Inizia con un bel po’ di ritardo la puntata di oggi 22 febbraio 2014 La prova del cuoco ma all’arrivo in studio di Antonella Clerici tra un’immagine e l’altra scopriamo già le golose ricette di oggi. Inizia Anna Moroni con la ricetta domenica. La maestra in cucina aggiunge alle ricette La prova del cuoco i bomboloni salati. Scopriamo nel dettaglio la ricetta di oggi di Anna Moroni, i bomboloni salati.
Bomboloni salati
Ingredienti
300 gr di farina 00, 200 gr di manitoba, 2 patate lesse e schiacciate, mezzo cubetto di lievito di birra, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiano di sale fino, 1 uovo 40 gr di burro
Mortadella, scamorza, mozzarella, fontina, salsa di pomodoro, basilico
Preparazione
Lavoriamo la farina 00 con la manitoba, uniamo le patate lesse e schiacciate, il lieviot sbriciolato, l’uovo, il sale lontano dal lievito, lo zucchero e il burro a pezzetti.
Facciamo lievitare per un’oretta dopo avere impsatato bene.
Stendiamo con le mani l’impasto senza toccarla troppo. Poi stendiamo un po’ con il mattarello.
Otteniamo tanti cerchi.
Tagliamo a pezzetti mortadella, scamorza, mortadella, fontina, uniamo la salsa di pomodoro e il basilico. Mescoliamo il tutto.
Farciamo i cerchi di pasta e chiudiamo con altrettanti cerchi ottenendo delle palline.
Facciamo lievitare una decina di minuti.
Friggiamo in abbondante olio ben caldo.
Scoliamo su carata da cucina.
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