La ricetta della chiocciola di scarola di Anna Moroni
Da non perdere la ricetta di oggi 11 marzo 2014 di Anna Moroni: la chiocciola di scarola per le ricette La prova del cuoco
Puntata dell’ 11 marzo 2014 de La prova del cuoco e come di consueto il martedì Antonella Clerici introduce la sfida di Anna contro tutte. Le ricette di oggi partono con la chiocciola di scarola di Anna Moroni. E’ una ricetta golosa e facile da fare, da provare subito. Scopriamo la ricetta di oggi di Anna, la chiocciola di scarola.
Chiocciola di scarola
Ingredienti
Pasta brisee: 200 gr di farina 0, 1 uovo, 90 gr di burro, 2 cucchiai di acqua, mezzo cucchiano di sale
1 cespo di scarola, stracchino 100 gr , 150 gr di ricotta, 100 gr di fave sbollentate e pelate, 70 gr di panna fresca, 6 uova, timo, olio, sale, pepe
Preparazione
Facciamo l’impasto con la farina, l’uovo intero, il burro, l’acqua e il sale.
In padella facciamo cuocere la scarola a pezzetti con olio, saliamo e uniamo il timo.
Uniamo le fave.
Sbattiamo le uova con sale e pepe, uniamo la panna fresca.
Facciamo una frittata.
Stendiamo la pasta brisèe sottile ottenendo un unico cerchio grande.
Farciamo con il composto con la scarola.
Aggiungiamo la frittata a pezzi.
Completiamo con lo stracchino e la ricotta.
Arrotoliamo come uno strudele formiamo una chiocciola che disponiamo nella teglia imburrata.
Spennelliamo con l’olio.
Mettiamo in forno a 180° per 40 minuti.
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