Ricette La prova del cuoco: l’erbazzone della signora Anna
La ricetta del gustoso erbazzone, il piatto di oggi 11 marzo 2014 della sfidante di Anna Moroni
Alle ricette di oggi 11 marzo 2014 de La prova del cuoco aggiungiamo l’erbazzone. E’ la gustosa ricetta della sfidante di Anna Moroni. Antonella Clerici osserva ingolosita entrambe le preparazione di oggi. Dopo la chiocciola di scarola della Moroni ecco la ricetta dell’erbazzoni della signora Anna.
Erbazzone
Ingredienti
250 gr di farina, 30 gr di strutto, mezzo bicchiere di acqua gassata, 10 gr di sale, 1 tuorlo
50 gr di guanciale, cipolla, 1 kg di spinaci, 6 cucchiai di grana, 1 uovo, olio, sale
Preparazione
Impastiamo la farina con strutto, acqua, sale, tuorlo.
Stufiamo gli spinaci velocemente in padella.
Facciamo rosolare un po’ il guanciale a pezzetti con la cipolla tritata, uniamo gli spinaci, saliamo e facciamo cuocere per 10 minuti.
Facciamo raffreddare in una ciotola.
Aggiungiamo l’uovo e amalgamiamo aggiungendo il grana.
Stendiamo la pasta ottenendodue cerchi.
Con un cerchio foderiamo la teglia rotonda e farciamo con tutto il ripieno.
Copriamo con l’altro disco di pasta e con il coltello formiamo una griglia tagliando la pasta.
Spennelliamo con l’uovo sbattuto.
Mettiamo in forno per 40 minuti a 200°.
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