Ricette sorelle Landra: paglia e fieno al cartoccio con ragù di pollo
Paglia e fieno al cartoccio con ragù di pollo allo zafferano, la ricetta di oggi 13 marzo 2014 delle sorelle Landra per La prova del cuoco
Antonella Clerici anche oggi 13 marzo 2014 diventa la terza sorella Landra con la ricetta paglia e fieno al cartoccio con ragù di pollo allo zafferano. E’ una delle ricette La prova del cuoco da copiare, un primo piatto colorato, goloso e di certo primaverile. Scopriamo l’originale ricetta della pasta al cartoccio di oggi delle sorelle Landra.
Paglia e fieno al cartoccio con ragù di pollo allo zafferano
Ingredienti
400 gr di paglia e fieno, 300 gr di carne di pollo macinata, 200 gr di pomdorini, aglio, cipolla, 1 spruzzo di vino bianco, 1 bustina di zafferano, 30 gr di ricotta dura, olio, sale, peperoncino, erba cipollina, 1 bicchiere di brodo, scorza di arancia
Preparazione
Facciamo il sugo facendo soffriggere la cipolla tagliata grossolana con un filo di olio, uniamo la carne di pollo macinata.
Facciamo cuocere, aggiungiamo un po’di scorza d’arancia.
In una padella facciamo cuocere i pomodorini con olio e aglio.
Nel brodo sciogliamo una bustina di zafferano, aggiungiamo al pollo.
Cuociamo la pasta paglia e fieno, scoliamo e condiamo con il sugo.
Versiamo nella teglia foderata con la carta fara o carta forno.
Aggiungiamo i pomodorini cotti ma senza l’aglio.
Chiudiamo formando un cartoccio.
Mettiamo in forno ad alta temperatura per 5 minuti.
E’ carino servire portando in tavola tutta la teglia senza eliminare la carta fara.
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