Ricette Anna Moroni: la pasta alla carbonara
La mia carbonara è la ricetta suggerita oggi 17 marzo 2014 da Anna Moroni nella puntata de La prova del cuoco
Puntata del 17 marzo 2014 per La prova del cuoco e le ricette di oggi iniziano con lo spazio Anna contro tutte. Antonella Clerici presenta la sfidante, la signora Luciana De Rosa. La sifda è sulla pasta alla carbonara. Aggiungiamo subito alle ricette La prova del cuoco il suggerimento di Anna Moroni, la ricetta della carbonara.
La carbonara di Anna Moroni
Ingredienti per 4 persone
250 gr di guanciale, 350 gr di pasta (rigatoni), 4 tuorli d’uovo, 150 gr di punte di asparagi selvatici, 150 gr di pecorino, pepe nero, cipollina fresca, 50 gr di apnna fresca, noce di burro
Preparazione
Tagliamo a pezzetti le punte di asparagi e facciamo cuocere in padella con burro e la cipollina fresca.
Sbattiamo i tuorli con il pecorino.
Aggiungiamo la panna fresca.
In un’altra padella facciamo rosolare il guanciale a pezzetti.
Aggiungiamo gli asparagi al guanciale, facciamo insaporire.
Cuociamo i rigatoni o altro tipo di pasta.
Scoliamo la pasta al dente e versiamo in padella con guanciale e asparagi.
Pepiamo, facciamo insaporire sul fuoco.
Versiamo la pasta nella ciotola con i tuorli.
Amalgamiamo bene.
Completiamo con pepe e pecorino.
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