Ricette dolci Anna Moroni: paris brest con crema chantilly e fragole
Il goloso dolce di oggi 3 aprile 2014 di Anna Moroni: paris brest con crema chantilly e fragole
Paris brest con crema chantilly e fragole è la ricetta dolce di oggi 3 aprile 2014 di Anna Moroni per La prova del cuoco. E’ una ricetta facile, un dolce goloso da provare. Scopriamo nel dettaglio come Antonella Clerici e Anna Moroni preparano il dolce di oggi con la crema e le fragole.
Paris brest con crema chantilly e fragole
Ingredienti
150 gr di farina 00, 4 uova, 80 gr di burro, 30 gr di mandorle, 1 cucchiaio di zucchero, 250 ml di acqua, mezzo litro di crema pasticcera, 250 ml di panna, 300 gr di fragole, sale
Preparazione
Facciamo sciogliere il burro nell’acqua e poi aggiungiamo la farian tutta in una volta.
Facciamo cuocere mescolando.
Aggiungiamo le uova una alla volta.
Lavoriamo bene il composto e versiamo nel sac à poche.
Foderiamo una teglia con la carta forno e creiamo una corona con l’impasto.
Spennelliamo con il tuorlo sbattuto e aggiubgiamo le mandorle a lamelle.
Mettiamo in forno ventilato per 20 minuti e poi forno statico per altri 20 minuti.
Aggiungiamo alla crema pasticcera già pronta la panna per ottenere la crema chantilly.
Versiamo la crema nel sac à poche.
Tagliamo la ciambella cotta a metà e farciamo con la crema.
Tagliamo le fragole e disponiamo sulla crema, aggiungiamo lo zucchero a velo.
Chiudiamo e completiamo con qualche ciuffo di crema.
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