Crostata di ricotta e frutta, la ricetta di oggi di Alessandra Spisni
Da non perdere il dolce di oggi 28 aprile 2014 di Alessandra Spisni per La prova del cuoco: la crostata di ricotta e frutta
Dalle ricette di Anna contro tutte a quelle di Alessandra Spisni. Con Antonella Clerici oggi 28 aprile 2014 aggiungiamo alle ricette La prova del cuoco la crostata di ricotta e frutta. E’ una delle ricette dolci da non perdere. Scopriamo la ricetta di oggi della Spisni, la crostata di ricotta e frutta.
Ingredienti
Crostata di ricotta e frutta
200 gr di farina, 80 gr di zucchero, 80 gr di burro, scorza di limone, 1 uovo, mezza bustina di lievito per dolci
500 gr di ricotta, 175 gr di zucchero semolato, 50 gr di fecola, scorza di limone, 3 uova, frutta tipo 500 gr di fragole, 150 gr di gelatina di albicocche
Preparazione
Impastiamo la farina con lo zucchero, il burro ammorbidito, l’uovo, ma mezza bustina di lievito e un po’ di scorza di limone grattugiata.
Stendiamo l’impasto tra due fogli di carta forno con l’aiuto del mattarello.
In una ciotola lavoriamo la ricotta con lo zucchero e la fecola.
Aggiungiamo le 3 uova e la scorza di limone grattugiato.
Disponiamo la sfoglia nella teglia foderata con carta forno.
Versiamo la crema.
Puliamo le fragole e tagliamo a metà o a fettine e disponiamo sulla crema.
Chiudiamo bene i bordi.
Mettiamo in forno a 180° per 30 minuti minimo.
Completiamo con la gelatina quando la crostata è ancora calda.
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