Ricette La prova del cuoco: gnocchi ripieni tricolore
Da non perdere gli gnocchi ripieni, perfetti per i mondiali di calcio. La ricetta è della puntata di oggi 1 maggio 2014 La prova del cuoco
Puntata del 1° maggio 2014 per La prova del cuoco e aggiungiamo subito alle golose ricette gli gnocchi ripieni tricolore. Un suggerimento per festeggiare i mondiali di calcio. Scopriamo con Antonella Clerici gli gnocchi ripieni tricolore de La prova del cuoco.
Gnocchi ripieni tricolore
Ingredienti
500 gr di patate lesse, 200 gr di farina 00, 40 gr di basilico, 1 uovo, 30 gr di grana, sale,
500 gr di pomodorini, 1 cipollotto, 200 gr di ricotta salata, sale, olio, burro
Preparazione
Sulla spianatoia disponiamo la farina su cui schiacciamo le paatte già lessate e pelate.
Passiamo le foglie di basilico velocemente in acqua bollente e pois ubito nel ghiaccio.
Frulliamo il basilico con l’uovo e aggiungiamo l’impasto.
Aggiungiamo anche grana grattugiato e sale.
Impastiamo bene e stendiamo con il mattarello.
Otteniamo una sfoglia spessa, ritagliamo con il piccolo coppapasta tanti cerchi che farciamo con la ricotta salata grattugiata. Chiudiamo bene i bordi e passiamo sulla base rigata.
Cuociamo in acqua bollente gli gnocchi ripieni.
Prepariamo il sughetto con olio, cipollotto, pomodorini, sale.
Scoliamo gli gnocchi e saltiamo in padella con il sughetto aggiungendo una noce di burro.
Completiamo con la ricotta salata.
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