La ricetta del tortino di alici con patate di Gianfranco Pascucci
Da non perdere la ricetta del tortino di alici con patate suggerita oggi 2 maggio 2014 dallo chef Gianfranco Pascucci
Venerdì pesce e ovviamente oggi 2 maggio 2014 nelle cucine de La prova del cuoco con Antonella Clerici c’è lo chef Gianfranco Pascucci. Aggiungiamo subito alle migliori ricette La prova del cuoco il tortino di alici con patate. La ricetta dello chef stellato come sempre è da non perdere, facile e raffinata. Scopriamo come Pascucci prepara il tortino di alici con patate.
Tortino di alici con patate
Ingredienti e preparazione
Sfilettiamo le alici e condiamo con olio, capperi, pomodoro fresco.
Nel pentolino facciamo scaldare l’olio e facciamo un infuso per 20 minuti con aglio e erbe aromatiche (finocchio e timo).
Coliamo l’olio caldo e condiamo le patate già lessate e schiacciate.
Aggiungiamo alle patate qualche filetto di alici sotto sale tritate.
Amalgamiamo bene.
Con l’aiuto del coppapasta creiamo il tortino sulla teglia foderata con carta forno: versiamo il composto di patate condite.
In padella antiaderente facciamo andare i papaveri con semi di papavero e cipolla. Saltiamo per poco tempo e uniamo alle alici.
Aggiungiamo anche il composto con le alici nel coppapasta con le patate.
Completiamo con i fiori di papavero, i petali.
Mettiamo in forno per 8 minuti a 180° C.
Completiamo con il pane grattato frullato con il prezzemolo e olio.
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