I ravioli verdi di Benedetta Parodi, la ricetta da Molto Bene (VIDEO)
Le ricette di Benedetta Parodi: ravioli verdi con stracchino e carciofi dalla puntata di Molto Bene in onda il 5 maggio 2014. Ricetta scritta e video
Dalla puntata di Molto Bene in onda il 5 maggio 2014 arriva la ricetta di un piatto davvero molto buono. Si tratta di un primo piatto che ha una preparazione abbastanza lunga: i ravioli verdi con stracchino e carciofi che si piazza nella sezione delle ricette +30 minuti. Ecco quindi per voi la ricetta scritta e il video. Buona preparazione.
Come fare i ravioli verdi con stracchino e carciofi
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
200 g di farina
2 uova
1 cucchiaio di pesto
100 g di stracchino
La scorza di 1 limone
2 carciofi
Olio
1 cipollotto
Sale
La preparazione
Iniziamo ovviamente dai ravioli. Mescolare la farina con le uova, una cucchiaiata di pesto e un pizzico di sale.
Lavorare bene l’impasto e poi lasciarlo riposare avvolto nella pellicola.
Nel frattempo, affettare sottilmente i carciofi e rosolarli in padella con l’olio e il cipollotto.
Salare, sfumare con un po’ di acqua bollente e lasciare cuocere coperto a fuoco basso.
Stendere quindi l’impasto dei ravioli con la macchinetta o a mano, aiutandosi con la farina.
Farcire la pasta con lo stracchino e le scorzette di limone.
Ritagliare i ravioli e cuocerli in abbondante acqua salata.
Scoliamo e saltiamo in padella e per finire condiamo con il sugo che abbiamo preparato.
LEGGI LA RICETTA DEL TIRAMISU’ AL CIOCCOLATO
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