Triangoli rossi con melanzane e bufala, la ricetta di Alessandra Spisni
Triangoli rossi con melanzane e bufala, è il primo piatto di oggi 5 maggio 2014 di Alessandra Spisni da non perdere
Alle ricette di oggi 5 maggio 2014 La prova del cuoco aggiungiamo i triangoli rossi con melanzane e bufala. E’ una ricetta di Alessandra Spisni, un primo piatto buonissimo. Antonella Clerici aiuta la Spisni in cucina; insieme scopriamo come si fanno i triangoli rossi ripieni con melanzana e bufala.
Triangoli rossi con melanzane e bufala
Ingredienti
3 uova, 350 gr di farina 00, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1 melanzana grossa, 150 gr di mozzarella di bufala, olio di oliva, 150 gr di burro, 150 gr di mandorle, sale, pepe, basilico
Preparazione
Facciamo l’impasto con uova, farina e il concentrato di pomodoro.
Tiriamo la sfoglia sottile.
Tagliamo a quadrotti.
Facciamo sciogliere metà del burro in padella e aggiungiamo le mandorle pelate.
Saliamo e pepiamo e facciamo tostare bene.
Sbucciamo la melanzana e tagliamo la polpa a cubettini.
Mettiamo in acqua e sale per mezz’ora.
Mettiamo poi in forno ben strizzata a 200° per mezz’ora.
Alle melanzane uniamo la mozzarella spezzettata.
Tritiamo le mandorle con tutto il condimento aggiungendo il resto del burro.
Farciamo i quadrotti di pasta con il ripieno di mozzarella e melanzana.
Cuociamo la pasta, scoliamo e condiamo con le mandorle e basilico fresco.
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