Ricette Anna Moroni: il gustoso pan brioche
Anna Moroni vince con la ricetta del pan brioche la sfida di oggi 13 maggio 2014 de La prova del cuoco
Che sapore ha una giornata uggiosa? Inizia così la puntata di oggi 13 maggio 2014 de La prova del cuoco e poi subito si passa alle ricette del giorno. Anna contro tutte, o meglio contro le migliori sfidanti con la ricetta del pan brioche. Aggiungiamo subito alle ricette La prova del cuoco il pan brioche di Anna Moroni. Una ricetta da provare subito, perfetta per feste e gran merende.
Ricette La prova del cuoco da non perdere
Pan brioche
Ingredienti
250 gr d farina 0, 250 gr di farina forte (manitoba), 4 uova, lievito 25 gr, 7 gr di sale, 3 uova, 100 gr di burro, 20 gr di zucchero, 100 gr di latte intero, 1 tuorlo, semi di papavero, semi di sesamo
250 gr di prosciutto cotto, 50 gr di burro, 15 gr di cognac, 125 gr di panna montata, sale e Worchester
200 gr di tonno, 1 uovo sodo, 100 gr di formaggio morbido, 2 cucchiai di cognac, 3 cucchiai di pistacchi, pepe bianco
Preparazione
Facciamo l’impasto con le due farine, le uova, il lievito, il sale, lo zucchero, il latte intero e solo alla fine il burro a pezzetti.
Amalgamiamo bene.
Facciamo lievitare per 40 minuti.
Poi mettiamo nello stampo imburrato e facciamo lieviatre altri 40 minuti.
Spennelliamo con il tuorlo e aggiungiamo i semi di sesamo e di papavero.
Mettiamo in forno a 180° per 25 minuti e poi a 160° per 10 minuti.
Prepariamo la farcia con il prosciutto cotto che frulliamo aggiungendo burro, panna montata, cognac,sale e salsa.
Facciamo la farcia con il tonno amalgamando con l’uovo sodo tritato, il formaggio, il cognac, pistacchi tritati e pepe.
Riscaldiamo il pan brioche tagliato a fette e farciamo con i ripieni.
Se avete perso le lasagnette con la ricotta cliccate qui
Seguici su
1 response to “Ricette Anna Moroni: il gustoso pan brioche”
Lascia un commento
Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.
Quale lievito hai usato per favore?