Ricette La prova del cuoco: pasta fredda allo zafferano
La ricetta della pasta fredda allo zafferano, il primo piatto di oggi 19 maggio 2014 de La prova del cuoco da non perdere
Inizia una nuova settimana con le ricette di oggi 19 maggio 2014 La prova del cuoco e dopo le lezioni di Beppe Bigazzi c’è Anna contro tutte. Il tema della sfida è la pasta fredda. Antonella Clerici dà il via e noi vi suggeriamo subito la ricetta della pasta fredda allo zafferano della signora Anna. Scopriamo nel dettaglio la ricetta della pasta fredda della sfidante di oggi.
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Pasta fredda allo zafferano
Ingredienti
Fusilli o trofie, 1 peperone rosso, 1 cipolloto, 1 melanzana, 2 zucchine, 1 robiola fresca, oli, sale, 1 bustina di zafferano, timo, farina, pepe
Preparazione
Sulla griglia versiamo un po’ di sale grosso.
Tagliamo il peperone a listarelle e grigliamo.
Lo stesso facciamo con la cipolla.
In olio profondo friggiamo la melanzana a bastoncini già passata nella farina.
Lo stesso facciamo con le zucchine.
Amalgamiamo la robiola con lo zafferano.
Cuociamo la pasta, scoliamo e facciamo raffreddare condita con un filo di olio.
Condiamo la pasta con la robiola gialla.
Peliamo i peperoni e tagliamo a stisicioline più piccole, uniamo alla pasta.
Aggiungiamo anche melanzane e zucchine fritte e la cipolla.
Amalgamiamo il tutto e completiamo con il timo.
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