La focaccia di patate un grande classico della nostra cucina
Oggi vi proponiamo una ricetta che non può mancare nel vostro ricettario: ecco come fare in casa la focaccia di patate
Oggi vi proponiamo un grande classico, una ricetta che non può mancare tra quelle da segnare sul nostro ricettario. Avete mai provato a fare in casa la focaccia di patate? Si tratta di un secondo piatto o un piatto unico, potrebbe anche essere considerato una sorta di primo piatto. Una cosa è certa: è davvero deliziosa. Allora che ne dite vediamo insieme come fare in casa questa golosa focaccia? Pochissimi ingredienti ma tanta pazienza! Buona preparazione a tutti.
UNA RICETTA PER LA PIZZA ESTIVA
LA PIZZA DI PEPPA PIG- LEGGI QUI LA RICETTA
FACCIAMO IN CASA LA FOCACCIA DI PATATE
Per l’impasto:
500 g farina bianca
1 bustina di Lievito di birra Mastro fornaio PANEANGELI
10 g zucchero (2 cucchiaini)
1 cucchiaino colmo di sale
4 cucchiai di olio d’oliva
325-350 ml acqua tiepida (37-40°)
In alternativa potrete usare un rotolo di pasta per pizza già pronto
Per farcire:
325 g patate lessate (fredde)
3 rametti di rosmarino
5 cucchiai di olio d’oliva – S
LA PREPARAZIONE
Se volete fare in casa l’impasto ecco cosa dovete fare
Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il Lievito di birra Mastro Fornaio.
Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, sale e olio. Continuiamo amalgamando il tutto e aggiungendo un pò per volta dell’acqua tiepida.
Lavorare l’impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.
Rimettere l’impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (40 minuti circa se si è usato il Lievito di birra Mastro Fornaio).
E ora passiamo alle patate. Le tagliamo a rondelle.
Con un matterello stendere l’impasto in una sfoglia rettangolare, trasferirlo sulla lastra del forno (30×40 cm) unta con due cucchiai di olio, bucherellarlo con i rebbi di una forchetta e distribuirvi le patate e il rosmarino.
Porre a lievitare in luogo tiepido per 20 minuti, quindi completare con 3 cucchiai di olio e sale a piacere.
Mettiamo in forno per una ventina di minuti circa a 180°. (elettrico: 200°C, ventilato: 190°C, a gas: 210°C).
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