La ricetta delle gustose zucchine sott’olio
Da provare subito la ricetta delle zucchine sott'olio con menta e aglio, un modo per gustarle per tutto l'inverno
Tempo di zucchine e per conservarle gustose per tutto l’inverno possiamo metterle sott’olio con menta e aglio. Seguite la ricetta e gusterete le zucchine ricordando l’estate.
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Zucchine sott’olio
Ingredienti
2 kg di zucchine piccole e sode
una ventina di foglie di menta
2 spicchi d’aglio
1 litro di aceto di vino bianco
6 dl di olio extravergine di oliva
Sale
Preparazione
Laviamo le zucchine, tagliamo le estremità, asciughiamo bene.
Affettiamo a rondelle.
Portiamo ad ebollizione aceto e un pizzico di sale.
Tagliamo a fettine l’aglio e aggiungiamo all’aceto.
Versiamo anche le zucchine e le foglie di menta.
Facciamo cuocere pochi minuti, scoliamo e facciamo raffreddare.
Distribuiamo zucchine, aglio e menta nei vari vasetti.
Inseriamo la gratella di plastica e corpiamo con l’olio.
Chiudiamo bene e facciamo insaporire per qualche settimana prima di consumarle.
Qui la ricetta delle tagliatelle all’orientale
Fonte: donnamoderna
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