Lasagna di melanzane e prosciutto cotto, la ricetta di Alessandra Spisni
Lasagna di melanzane, prosciutto cotto e pomodoro, inizia alla grande Alessandra Spisni con le sue ricette per La prova del cuoco
E’ la tesorona de La prova del cuoco per Antonella Clerici e nella prima puntata ha voluto anche Alessandra Spisni per aggiungere alle ricette un primo piatto goloso: lasagna di melanzane e prosciutto cotto. Ovviamente vi suggeriamo come la Spisni prepara la sua prima lasagna della nuova stagione.
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Lasagna di melanzane e prosciutto cotto
Ingredienti
3 uova, 300 gr di farina, 1 melanzana, 500 gr di pomodori per sugo, aglio, basilico, olio, sale, 200 gr di strutto, 150 gr di prosciutto cotto, 100 gr di grana
Preparazione
Facciamo l’impasto con farina e uova, stendiamo e tagliamo in rettangoli.
Tagliamo le melanzane a fette e mettiamo in acqua e sale, sgoccioliamo bene e passiamo nella farina.
Prepariamo il sugo con i pomodori tagliati a pezzi fatti cuocere con un filo di olio e aglio.
Saliamo e facciamo cuocere 20 minuti, uniamo il basilico fresco e frulliamo.
Friggiamo le melanzane infarinate nello strutto, adagiamo su carta da cucina.
Adagiamo nella teglia la sfoglia velocemente sbollentata.
Continuiamo con il sugo, il grana grattugiato, le fette di melanzane , le fette di prosciutto cotto e ancora sfoglia e proseguiamo fino a terminare gli ingredienti.
Completiamo con il sugo e il grana.
Mettiamo in forno a 180° per 40 minuti circa.
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