Le crocchette di pollo ripiene, la ricetta di Andrea Mainardi
Pollo on the road, ovvero le golose crocchette di pollo ripiene del mitico Andrea Mainardi che ritorna alla grande già nella prima puntata La prova del cuoco
Nella puntata di oggi 8 settembre 2014 de La prova del cuoco non manca il mitico Andrea Mainardi che ci regala subito una ricetta da copiare: le crocchette di pollo ripiene, pollo on the road. E’ una golosità da non perdere, perfetta anche per i bambini.
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Pollo on the road
Ingredienti
1 petto di pollo intero, 1 l di olio di semi, 5 carote, 3 cetrioli,
200 gr di burro, dragoncello, 1 scalogno, 2 cuchiai di succo di limone, curry, sale, pepe
Preparazione
Prepariamo il ripieno amalgamando bene il burro morbido con un po’ di dragoncello fresco, sale, pepe, 1 scalogno tritato, succo di limone e un po’ di curry in polvere.
Tagliamo a fette sottili il pollo, battiamo.
Tagliamo a pezzi le fette e farciamo con un rotolino di ripieno. Arrotoliamo e mettiamo in frigo.
Sbattiamo le uova con sale, pepe e un po’ di grana grattugiato.
Passiamo i rotolini di pollo prima nell’uovo e poi nel pangrattato, passiamo di nuovo nell’uovo e nel pangrattato.
Friggiamo in olio abbondanre e ben caldo.
Scoliamo su carta da cucina, saliamo.
Amalgamiamo 100 gr di miele con 2 cucchiai di salsa di soia, 50 ml di olio, una grattata di limone.
Possiamo servire con questa salsetta.
Completiamo con cetrioli e carote.
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