Ricette Dolci dopo il Tiggì: bavarese bianca di Piero
Da provare la golosa bavarese bianca. La ricetta è di Piero, concorrente oggi 9 settembre 2014 nel programma Dolci dopo il Tiggì
Nella puntata di oggi 9 settembre 2014 di Dolci dopo il Tiggì Piero ha suggerito la ricetta della bavarese bianca. A giudicare la golosa gara Salvatore De Riso. Ecco la ricetta della bavarese di Piero.
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Bavarese bianca
Ingredienti
Per la bavarese
200 gr di latte, 5 g di colla di pesce, 15 g di amido di mais, 50 g di zucchero, 150 g di fragole fresche, 150 g di panna montata, 1 bacca di vaniglia, 1 limone, acqua fredda, 150 g di mirtilli
Per la base di pasta frilla
125 g di burro, 187 g di zucchero, 150 g di uova, 250 g di farina 00, 100 g di fecola, 1 bacca di vaniglia
Per decorare
Frutta fresca, 200 g di granella di nocciole
Preparazione
Nella planetaria versiamo la farina con le uova, burro, zucchero, vaniglia.
Versiamo tutto nel sac a poche.
Disponiamo la carta forno sulla teglia e realizziamo i biscotto aggiungendo la granella di nocciole.
In un pentolino facciamo scaldare il latte.
Uniamo amido e zucchero e versiamo nel latte con la colla di pesce fatta sciogliere nel microonde.
Frulliamo i mirtilli e uniamo il composto alla base della bavarese.
Frulliamo le fragole con pochissimo succo di limone e uniamo al composto precedente. Aggiungiamo la panna montata.
Montiamo il dolce con ciuffi di panna e frutta fresca.
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