La ricetta dei funghi porcini ripieni di Andrea Ribaldone
E' da provare subito la ricetta di oggi 19 settembre 2014 di Andrea Ribaldone per La prova del cuoco: i funghi porcini ripieni
E’ una vera golosità e un piatto bellissimo da vedere quello di oggi 19 settembre 2014 di Andrea Ribaldone: funghi porcini ripieni. E’ una delle ricette La prova del cuoco da non perdere.
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Funghi porcini ripieni
Ingredienti
3 funghi porcini, 80 g di bietole, rucola, 40 g di prezzemolo, 50 g di grana, 200 g di petto di pollo, 300 g di pane di segale, 1 acciuga sott’olio, sale, olio
Preparazione
Puliamo i funghi, eliminiamo la parte interna del gambo.
Tagliamo un fungo o il gambo a fette e tostiamo pochi minuti in padella con olio, poca acqua e un pizzico di sale.
Frulliamo a immersione e se necessario uniamo un pochino di acqua.
Tagliamo grossolano l’altro fungo, lo stesso facciamo con il pollo e le bietole sbollentate velocemente in acqua, frulliamo aggiungendo il grana.
Farciamo i funghi, testa e gambo.
Completiamo con olio
Mettiamo in forno a 160° C fino a quando diventa croccante.
Facciamo tostare in padella il pane di segale a pezzetti con l’acciuga e un filo di olio.
Serviamo con la crema di porcini, il pesto di prezzemolo, il pane tostato e foglie di rucola.
LA RICETTA DELLA CHEESECAKE DI ZUCCHINE
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