Tortini di frittata zucchine feta e menta, la ricetta di Natalia Cattellani
Tortini di frittata zucchine feta e menta, l'ottima ricetta di oggi 20 settembre 2014 di Natalia Cattellani e Lorenzo Branchetti per La prova del cuoco
Come ogni sabato a La prova del cuoco c’è il simpaticissimo Lorenzo Branchetti che prepara una nuova golosità con Natalia Cattellani. Aggiungiamo subito alle ricette La prova del cuoco di oggi 20 settembre 2014 i tortini di frittata zucchine feta e menta.
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Tortini di frittata zucchine feta e menta
Ingredienti
150 g di latte, 100 g di feta, 6 pomodorini, 3 uova, 200 g di zucchine, 3 cucchiai di fecola di patate, menta, sale, pepe,
150 g di couscous precotto, 230 g di acqua, 1 spicchio di aglio, 80 g di mandorle, 60 g di olive, 100 g di rucola, 1 limone bio, olio, peperoncino, sale
Preparazione
Grattugiamo le zucchine, saliamo e lasciamo pochi minuti, poi strizziamo.
In una ciotola mettiamo uova, fecola di patate, il latte un po’ alla volta, amalgamiamo e saliamo leggermente.
Aggiungiamo un po’ di menta a pezzetti e la feta sbriciolata, pepe.
Amalgamiamo bene e versiamo negli stampini, magari quelli in silicone. Disponiamo al centro di ognuno un pomodorino.
Mettiamo in forno a 180° C per 15 minuti.
Prepariamo il cousocous in padella facendo insaporire con un po’ di olio e aglio, facciam tosare un minuto e copriamo con l’acqua.
Copriamo e lasciamo circa 5 minuti, poi spegnamo il fuoco.
Tritiamo la rucola col coltello e aggiungiamo al couscous raffreddato.
Tostiamo le mandorle tritate con un po’ di olio in padella e aggiungiamo al couscous.
Limone, olio e sale, facciamo una emulsione sbattendo i tre ingredienti e condiamo il couscous.
Serviamo i tortini con il couscous pronto.
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