Ricette La prova del cuoco: crepes ripiene della mamma
La ricetta delle crepes ripiene suggerita nella sfida in famiglia de La prova del cuoco di oggi 22 settembre 2014
Puntata del 22 settembre 2014 de La prova del cuoco e Antonella Clerici dà il via alle ricette di oggi con la sfida in famiglia e la ricetta delle crepes. Mamma e figlia giudicate da Anna Moroni suggeriscono due ricette molto diverse tra loro. Scopriamo la ricetta delle crepes ripiene della mamma.
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Crepes ripiene
Ingredienti
3 cucchiai colmi di farina, 2 uova, trito sedano carota cipolla, carne macinata, sale, olio, spicchio di aglio, prosciutto cotto, mozzarella, pecorino grattugiato, vino rosso, burro
Preparazione
In una ciotola versiamo la farina e le uova e lavoriamo bene.
Aggiungiamo a filo il latte.
In padella facciamo soffriggere un trito di carota, sedano e cipolla con un filo di olio e spicchio di aglio.
Aggiungiamo la carne e togliamo l’aglio.
Facciamo rosolare sfumiamo con un po’ di vino rosso.
Lasciamo cuocere, saliamo e poi versiamo il tutto in una ciotola.
Aggiungiamo il prosciutto cotto a dadini e la mozzarella a pezzetti.
Cuociamo le crepes in padella con un pezzettino di burro.
Farciamo le crepes al centro con il ripieno e con il pecorino.
Arrotoliamo e adagiamo nella teglia da forno.
Completiamo con il ragù di carne.
Mettiamo in forno a 180° C per 20 minuti.
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