Ricette La prova del cuoco: passatelli di zucca e porcini
Bravissime le concorrenti di oggi 24 settembre 2014 de La prova del cuoco che hanno suggerito la ricetta dei passatelli con funghi e zucca
Chi batterà lo chef? è il primo spazio goloso di oggi 24 settembre 2014 La prova del cuoco. Gilberto Rossi prepara le praline di porcini su vellutata di zucca, le sorelle sfidanti aggiungono alle ricette La prova del cuoco i passatelli zucca e porcini.
Ricette La prova del cuoco da non perdere – clicca qui
Passatelli zucca e porcini
Ingredienti e preparazione
Tritiamo lo scalogno al coltello.
In una ciotola amalgamiamo 100 g di farina con un po’ di pane grattugiato, la scorza di limone grattugiata, 2 uova, 80 gr di grana, noce moscata.
Impastiamo bene.
In padella facciamo cuocere la zucca a pezzetti con un filo di olio e lo scalogno.
In un’altra padella facciamo cuocere i porcini con lo spicchio di aglio e olio.
Otteniamo i passatelli dall’impasto e facciamo cadere nel brodo bollente.
Scoliamo bene e condiamo con i funghi porcini in padella.
Serviamo con la base di zucca frullata.
Completiamo con fette di funghi porcini grigliata e conditi con olio e sale e formaggio grattugiato.
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News