La ricetta della crostata cioccolato e fragole di Micaela
Ed ecco la ricetta della buonissima crostata cioccoato e fragole di Micaela per le golosità di oggi di Dolci dopo il Tiggì
Da provare la ricetta della crostara cioccolato e fragole suggerita dalla bravissima Micaela nel corso della puntata di oggi 25 settembre 2014 Dolci dopo il Tiggì condotta da Antonella Clerici.
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Crostata cioccolato e fragole
Ingredienti
Per la frolla al cacao: 250 g di burro, 5 g di sale, 125 g di farina di mandorle, 125 g di zucchero a velo, 100 g di uova, 500 g di farina 00, 30 g di cacao amaro, mezzo chilo di ceci secchi
Per la crema ricca al cioccolato: 250 g di panna, 40 g di sciroppo di glucosio, 400 g di cioccolato fondente
Per le fragole glassate: 250 g di cioccolato bianco, 250 g di cioccolato fondente, 3 cestini di fragole
Preparazione
Lavoriamo il burro con le farine, cacao e aromi.
Uniamo poi anche le uova.
Stendiamo bene il composto aiutandoci con due fogli di carta forno.
Foderiamo la tortiera con la pasta frolla.
Bucherelliamo, eliminiamo la pasta in eccesso e copriamo con carta forno e ceci secchi.
Mettiamo in forno a 180° per 15 minuti.
Portiamo intanto ad ebollizione la panna con il glucosio poi uniamo il cioccolato in scaglie.
Sciogliamo il cioccolato delle fragole.
Versiamo la crema con la panna nel guscio di frolla.
Intingiamo le fragole nel cioccolato bianco.
Decoriamo la torta con le fragole a raggiera e al centro taglaite a dadini. Completiamo con ricci di cioccolato.
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