Golosità rustiche: la ricetta del ventaglio speck e provola affumicata
Il ventaglio rustico speck e provola affumicata è la ricetta perfetta in mille occasione, da provare subito
Un’altra golosità rustica da provare, il ventaglio speck e provola affumicata. Partendo dalla ricetta base potrete farcire il ventaglio come preferite.
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Ventaglio rustico speck e provola affumicata
Ingredienti
250 ml di latte, 50 ml di olio, 1 cucchiaino di sale, 250 g di farina 00, 300 g di farina 0, 1 cubetto di lievito di birra
200 g di speck, 200 g di provola affumicata, semi di sesamo
Preparazione
Uniamo le due farine e aggiungiamo il lievito sciolto nel latte tiepido, l’olio e il sale.
Impastiamo e facciamo lievitare fino a quando raddoppia il volume.
Stendiamo l’impasto e farciamo con lo specch a striscioline e la scamorza a dadini.
Chiudiamo alzando la sfoglia fino a metà e portiamo l’altra metà in su ottenendo un rettangolo a tre strati di sfoglia e due di ripieno.
Tagliamo a pettine, giriamo i “denti” verso l’alto in modo che il ripieno appaia a vista.
Spennelliamo con uovo o latte o olio.
Completiamo con semi di sesamo.
Mettiamo in forno a 180° C per circa 30 minuti.
LA RICETTA DEI PANINI AL LATTE FARCITI
Foto: Rita Guarracino
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