La ricetta della carbonara ricca da La prova del cuoco
Carbonara ricca, una vera delizia, il primo piatto suggerito oggi 6 ottobre 2014 ne La prova del cuoco nella sfida in famiglia
Per la sfida in famiglia aggiungiamo alle ricette La prova del cuoco di oggi 6 ottobre 2014 la carbonara ricca. E’ un primo piatto facile e veloce, per i golosi. A giudicare la gara Anna Moroni, incuriosita dalle due ricette di mamma e figlia. Ecco la ricetta della carbonara di oggi.
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Carbonara ricca
Ingredienti
Olio, pancetta, spaghetti alla chitarra, grana, pecorino, uova, panna, scalogno, vino bianco secco,
Preparazione
Facciamo soffriggere la pancetta tagliata a listarelle in padella con un po’ di olio.
Uniamo lo scalogno a fettine sottili.
Sfumiamo col vino.
Cuociamo gli spaghetti alla chitarra.
Grattugiamo grana e pecorino.
Battiamo le uova intere con un pizzico di sale, uniamo la panna, un po’ di pecorino e grana grattugiati.
Scoliamo la pasta e saltiamo in padella con la pancetta, facciamo insaporire e poi uniamo le uova a fuoco spento, amalgamiamo e serviamo.
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