Frittata con radicchio patate e formaggio, la ricetta di oggi di Barzetti
Frittata con radicchio patate e formaggio, è la gustosa, facile e sana ricetta di oggi 7 ottobre 2014 di Sergio Barzetti per La prova del cuoco
Dopo le prime due ricette di oggi 7 ottobre 2014 La prova del cuoco, liquore all’alloro e polpette di pane e pecorino al sugo, aggiungiamo un altro piatto gustoso: frittata con radicchio patate e formaggio. E’ la seconda ricetta di oggi di Sergio Barzetti, scopriamola con Antonella Clerici.
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Frittata con radicchio patate e formaggio
Ingredienti
6 uova, 3 patate lesse, 2 cespi di radicchio, 2 cespi di radicchio trevisano, 50 g di grana, 200 g di formaggio (raspadura), olio, 4 foglie di salvia, alloro, sale
Preparazione
In una ciotola sbattiamo le uova.
Tagliamo a listarelle il radicchio e passiamo velocemente in padella con un filo di olio caldo. Deve rimanere croccante.
Peliamo le patate lesse e la sbricioliamo nelle uova.
Aggiungiamo anche il radicchio scottato, amalgamiamo con delicatezza.
Aggiungiamo il grana grattugiato e la salvia a pezzetti.
Puliamo la padella (se adatta per il forno) con la carta, spennelliamo con il burro pomata, adagiamo delle foglie intere di radicchio e versiamo il composto con le patate.
Mettiamo in forno a 180° C fino a che non raggiunge la giusta consistenza, circa 20 – 25 minuti.
Completiamo con radicchio fresco a striscioline sottili e raspadura o altro formaggio a scaglie.
LA RICETTA DEGLI INVOLTINI DI POLLO
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