Cucina e Ricette

Ricette Anna Moroni: polpettine di pane e pecorino col sugo

Da copiare subito la ricetta delle polpette di oggi 7 ottobre 2014 di Anna Moroni: polpettine pane e pecorino col sugo


Oggi, 7 ottobre 2014, nelle cucine La prova del cuoco c’è la sfida tra Anna Moroni e lo chef Renatone. La maestra in cucina aggiunge alle ricette La prova del cuoco le polpettine di pane e pecorino al sugo. La Moroni sottolinea che con 400 g di pane si preparano un gran numero di polpette, meglio forse diminuire le dosi.

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Polpettine di pane e pecorino al sugo

Ingredienti

400 g di pane casereccio raffermo, 100 g di ricotta salata grattugiata, 80 g di pecorino, 2 uova, 2 spicchi di aglio, 300 g di pomodori pelati, basilico, prezzemolo , 300 ml di latte, 1 peperoncino, olio, sale

Preparazione

Mettiamo a bagno nel latte il pane.

Strizziamo e tagliamo a pezzetti, versiamo nella ciotola.

Uniamo pecorino grattugiato, ricotta grattugiata, prezzemolo tritato e 2 uova intere.

Amalgamiamo bene.

Facciamo le polpette.

Friggiamo in olio ben caldo e abbondante.

Prepariamo il sughetto con olio, aglio, pomodori pelati, basilico, sale, peperoncino.

Facciamo cuocere e restringere.

Aggiungiamo le polpette nella padella col sugo, facciamo insaporire.

LA RICETTA DEL SOUFFLE’ DI SAL DE RISO

 

 

 



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