Ricette della salute di Marco Bianchi: cotolette di cannellini e chips di zucchine


Da non perdere la ricetta di oggi 20 ottobre 2014 di Marco Bianchi per La prova del cuoco, le cotolette di cannellini con chips di zucchine. Ricette della salute ma con gran gusto. Scopriamo la ricetta delle cotolette di Marco.

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Cotolette di cannellini con chips di zucchine

Ingredienti

400 g di cannellini cotti, 80 g di farina di ceci, grana 80 g, 120 g di pane grattugiato, 1 spicchio di aglio, peperoncino, prezzemolo, zucchine, 4 cucchiai di olio, sale

8 cucchiai di triplo concentrato di pomodoro, tabasco, paprika e olio di oliova

Preparazione

Frulliamo i cannellini con la farina di ceci, aggiungiamo grana grattugiato, aglio, olio, prezzemolo e peperoncino.

Se necessario saliamo.

Formiamo le cotolette e impaniamo passandole nel pane grattugiato.

In una ciotola mescoliamo il triplo concentrato, il tabasco, la paprika e l’olio di oliva.

Tagliamo a fettine le zucchine, adagiamo sulla teglia foderata con carta forno insieme alle cotolette.
Nebulizziamo con l’olio di oliva.
Mettiamo in forno 20 minuti a 180° C.

Serviamo le cotolette di fagioli con chips di zucchine e la salsa.

 

 

 


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