Ricette Andrea Mainardi: gustosi shrimp burritos
Sono sempre speciali le ricette di Andrea Mainardi che oggi 27 ottobre 2014 dalle cucine La prova del cuoco ci ga regalato quella degli shrimp burritos
Da provare come sempre la ricetta di Andrea Mainardi che oggi 27 ottobre 2014 ci ha regalato gli shrimp burritos. E’ una delle ricette La prova del cuoco da non perdere, eccola.
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Shrimp Burritos
Ingredienti
Fagioli neri 100 g, olio, cipolla, 100 g di doppio concentrato di pomodoro, 1 peperoncino, 1 bicchiere di vino bianco, alloro, olio, sale
16 code di gamberi, aglio, 1 cucchiaio di miele, cannella in polvere paprika, coriandolo, 1 lime, olio, sale
2 avocado maturi, panna acida 100 g
4 tortillas di farina bianca, 100 g di riso bollito
Preparazione
Facciamo rosolare in pentola la cipolla tritata con un filo di olio,
Aggiungiamo i fagioli neri o rossi già lessi.
Uniamo alloro, concentrato di pomodoro.
Aggiungiamo peperoncino, vino bianco, sale e lasciamo cuocere per 25 minuti al minimo.
Deve risultare una salsa densa.
Tagliamo a pezzetti i gamberi puliti e mettiamo nella ciotola con un filo di olio, aglio a pezzetti, paprika dolce, coriandolo, pizzico di canella,lime grattugiato, amalgamiamo e mettiamo un frigo per 1 ora,
In una padella calda mettiamo tutto il composto con i gamberi, facciamo cuocere.
Amalgamiamo la polpa di avocado con la panna acida, frulliamo.
Sulle tortillas spalmiamo la crema verde di avocado, aggiungiamo un po’ di riso bollito, i fagioli col sugo e i gamberi saltati in padella.
Chiudiamo e se necessatio tagliamo a pezzi.
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