Tagliolini con squacquerone nei funghi porcini, la ricetta di Luisanna Messeri
Ottima la ricetta di oggi 29 ottobre 2014 di Luisanna Messeri per La prova del cuoco: tagliolini con squacquerone nei funghi porcini
Dopo la ricetta del dado fatto in casa torna Luisanna Messeri con Antonella Clerici che aggiunge alle ricette La prova del cuoco i tagliolini con squacquerone nei funghi porcini.E’ il primo piatto gustosissimo della puntata di oggi 29 ottobre 2014 de La prova del cuoco. Ecco la ricetta autunnale di Luisanna.
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Tagliolini con squacquerone nei funghi porcini
Ingredienti
300 g di tagliolini all’uovo, 6 cappelle di funghi porcini, 200 g di squacquerone, 50 g di burro, grana, 1 spicchio di aglio, mentuccia, funghi secchi, olio, sale, pepe, brodo vegetale
Preparazione
In padella versiamo un po’ di olio, lo spicchio di aglio schiacciato, qualche foglia di mentuccia e le cappelle dei funghi porcini pulite.
Facciamo ammorbidire.
I gambi dei porcini li tagliamo a dadini.
Cuociamo i tagliolini in acqua salata.
In un piatto disponiamo le cappelle.
Nella padella sporca con olio e aglio aggiungiamo i funghi a dadini e i funghi secchi ammollatti.
Saliamo e facciamo cuocere.
Aggiungiamo lo squacquerone.
Scoliamo i tagliolini e versiamo in padella dopo aver tolto l’aglio.
Se vogliamo uniamo il burro.
Avvolgiamo i tagliolini conditi e disponiamo sulle cappelle dei funghi.
Completiamo con il grana grattugiato.
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