La ricetta dell’arrosto alle nocciole di Andrea Ribaldone
Da copiare la ricetta di oggi 31 ottobre 2014 dello chef Andrea Ribaldone per La prova del cuoco: arrosto alle nocciole
Dalla ricette Mari e Monti degli chef Pascucci e Ribaldone la ricetta dell’arrosto alle nocciole. E’ un secondo piatto molto facile da ripetere a casa. Pochi ingredienti e un gusto che appare davvero ottimo. Scopriamo con Antonella Cleri la ricetta di oggi 31 ottobre 2014 di Andrea Ribaldone.
Ricette La prova del cuoco da non perdere, clicca qui
Arrosto alle nocciole
Ingredienti
400 g di muscolo di manzo, 1 pera, 200 g di nocciole, 500 ml di vino bianco, olio, sale
Preparazione
In pentola mettiamo un filo di olio.
Adagiamo il pezzo di carne, possiamo rosolare o meno.
Aggiungiamo un pochino di vino.
Cuociamo a lungo e a fuoco basso, quindi circa 2 ore, saliamo.
Otteniamo un ottimo sughetto e una cottura perfetta.
Sbucciamo la pera e con uno scavino togliamo il torsolo dopo aver tagliato una fetta alla parte bassa della pera.
Cuociamo in pentola per 30 minuti con il vino.
Tritiamo le nocciole .
Tagliamo a pezzi la carne e passiamo nelle nocciole.
Tagliamo a fette i pezzi di carne.
Incidiamo la pera per allargarla sul piatto.
Serviamo la carne con le nocciole con la pera e il sughetto della carne.
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News