Le ricette in tv, i pagnuttielli di Ciccio Pizza
Le ricette in tv: dalla puntata di Detto fatto in onda il 6 novembre 2014 arriva la ricetta dei pagnuttielli preparati da Ciccio Pizza
Torta la nostra rubrica Le ricette in tv. Direttamente dalla puntata di Detto Fatto in onda il 6 novembre 2014 arriva una buonissima ricetta di Ciccio Pizza. Che ne dite di preparare tutti insieme i pagnuttielli ? Il tutor di Caterina Balivo ha suggerito un’altra buonissima ricetta che vi lascerà davvero estasiati per la sua bontà. Vi ricordiamo che Detto fatto va in onda tutti i giorni dal lunedì al venerdì alle 14.
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I PAGNUTTIELLI DI CICCIO PIZZA
500 G DI FARINA
125 ML DI LATTE FRESCO
125 ML DI ACQUA
2 CUCCHIAI DI STRUTTO
12 G DI LIEVITO DI BIRRA
UN CUCCHIAIO DI OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
30 G DI SALE
PEPE Q.B.
1.versare in una bolla l’acqua, il latte e far sciogliere il lievito di birra
2.aggiungere l’olio e la farina mescolando il tutto
3.aggiungere il sale e continuare a mescolare
4.lavorare l’impasto con le mani finchè diverrà liscio
5.aggiungere una parte di strutto
6.mettere la pasta in una bolla, coprirla e farla riposare per almeno 3 /4 ore, quando sarà cresciuta di volume
7.stendere la pasta
8.formare un rettangolo
9.spalmare un velo sottile di strutto
INGREDIENTI PER IL RIPIENO
300 G DI CICOLI FRESCHI
3 UOVA
200 G DI SALAME NAPOLI
100 G DI PECORINO
100 G DI PROVOLONE SEMI PICCANTE
100 G DI PROSCIUTTO COTTO
10.riempire l’impasto di cicoli freschi…
11.aggiungere le uova precedentemente rese sode, i salami, formaggi e pepe
11.con la pasta formare un rotolo
12.ritagliare il rotolo in pezzi di circa 3 /4 cm
13.adagiare i panini in una teglia ricoperta da carta da forno
14.fare lievitare i panini coperti per circa un’oretta
15.in una ciotola mescolare rosso d’uovo e latte
16.spennellare i panini con la miscela di latte e rosso d’uovo
17.infornare a 180° per circa 25-30′
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