Pennette rigate con taleggio e limone, la ricetta di Sergio Barzetti
Come sempre originale e gustosa la ricetta del giorno di Sergio Barzetti per La prova del cuoco. Oggi, 12 novembre 2014, pennette rigate con taleggio e limone
Passo a due oggi 12 novembre 2014 per Antonella Clerici e Sergio Barzetti e noi aggiungiamo subito alle ricette La prova del cuoco le pennette rigate con taleggio e limone. E’ la ricetta di un primo piatto molto gustoso ma originale e facile da fare. Scopriamo insieme la ricetta delle pennette rigate con taleggio e limone.
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Pennette rigate con taleggio e limone
Ingredienti
320 g di pennette rigate, 200 g di taleggio, 100 ml di latte intero, prezzemolo, 2 limoni non trattati, 50 g di mandorle con pelle, 50 g di grana, olio, baccher orsa, alloro, sale
Preparazione
Cuociamo la pasta dopo aver messo nell’acqua la scorza di limone e alloro.
Tagliamo il taleggio a cubetti.
Scaldiamo il latte e versiamo nella ciotola con il taleggio e frulliamo a immersione.
Frulliamo ad immersione un mazzetto di prezzemolo, un po’ di olio di oliva, un pizzico di sale e metà delle mandorle.
Frulliamo il resto delle mandorle e aggiungiamo il grana grattugiato grossolano, bacche rosa e la scorza di limone grattugiata.
Scoliamo la pasta e saltiamo in padella con la salsa verde ottenuta.
Versiamo nella teglia la pasta e aggiungiamo la salsa al taleggio.
Completiamo con grana, mandorle e scorza di limone.
Possiamo passare in forno o meno.
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