Rosette al forno con mortadella e verza, la ricetta di oggi di Alessandra Spisni
Rosette al forno con mortadella e verza, una ricetta davvero speciale suggerita oggi 17 novembre 2014 da Alessandra Spisni e Antonella Clerici
Dopo la sfida in famiglia nella puntata di oggi 17 novembre 2014 de La prova del cuoco c’è Alessandra Spisni con una ricetta favolosa, le rosette al forno con mortadella e verza. Ecco la ricetta di oggi de La prova del cuoco da non perdere.
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Rosette al forno con mortadella e verza
Ingredienti
3 uova, 350 g di farina, 50 g di spinaci cotti, 500 ml di latte, 45 g di burro, sale, noce, moscata, 30 g di farina
100 g di grana, 500 g di verza, 200 g di burro, 200 g di verza, sale grosso un pugno
Preparazione
Prepariamo l’impasto con farina, uova e spinaci cotti e ben strizzati.
Puliamo e tagliamo la verza e cuociamo in padella dove abbiamo sciolto il burro, il pezzo di 200 g.
Saliamo, copriamo e facciamo cuocere.
In pentola facciamo bollire il latte con noce moscata e sale.
In un’altra pentola sciogliamo 45 g di burro e aggiungiamo la farina, mescoliamo e poi uniamo il latte caldo. Otteniamo la besciamella.
Tiriamo la sfoglia verde in un unico pezzo non sottilissimo, un cerchio molto grande. Lessiamo velocemente in acqua bollente salata poi scoliamo in acqua fredda salata.
Scoliamo bene la sfoglia e stendiamo sul piano da lavoro.
Farciamo con formaggio grattugiato, fette sottili di mortadella, verza pronta e ancora parmigiano grattugiato. Chiudiamo i bordi all’interno e poi arrotoliamo.
Tagliamo a fette spesse e adagiamo nella teglia imburrata.
Copriamo con la besciamella, copriamo con formaggio gratugiato e mettiamo in forno.
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