La ricetta delle crocchette di patate ripiene di Anna Moroni
Da provare subito la ricetta delle crocchette di patate ripiene suggerita oggi 18 novembre 2014 da Anna Moroni
Gran sfida oggi 18 novembre 2014 nelle cucine de La prova del cuoco con Anna Moroni e Alessandra Spisni che propongono ricette con le patate. Anna Moroni suggerisce la ricetta delle crocchette di patate ripiene. Scopriamo la golosa ricetta.
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Crocchette di patate ripiene
Ingredienti
1 kg di patate lesse, 250 g di carne rossa macinata, 1 cipolla rossa,2 uova, 3 uova sode, 6 olive nere denocciolate, passata di pomodoro, paprika, farina, 1 l di olio di arachide, sale, pepe
Preparazione
In padella facciamo stufare la cipolla con l’aglio, un po’ di olio.
Aggiungiamo la paprika alla carne macinata e mettiamo in padella. Facciamo cuocere e aggiungiamo un po’ di passata e le olive, saliamo.
Lessiamo le patate, peliamo e schiacciamo, aggiungiamo le due uova, saliamo, pepiamo e amalgamiamo.
Bagnamo le mani e formiamo le crocchette tonde e al centro farciamo con pezzetto di uova sode e la salsa.
Passiamo nell’uovo sbattuto e nella farina.
Friggiamo in abbondante olio.
Cipolla, aglio, pomodoro, peperone verde piccante, prezzemolo, aceto e olio, facciamo una salsetta per accompagnare ma dopo averla frullata
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