Ricette La prova del cuoco: polpettone in padella con crema di patate
E' Paolo Tizzanini oggi 21 novembre 2014 a suggerire la ricetta a base di carne. Un'idea da copiare: polpettone cotto in padella con crema di patate
Paolo Tizzanini oggi 21 novembre 2014 sostituisce Andrea Ribaldone nello spazio Mari e Monti e aggiunge alle ricette La prova del cuoco un polpettone cotto in padella e servito con crema di patate. Scopriamo ingredienti e preparazione del polpettone di oggi de La prova del cuoco.
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Polpettone in padella con crema di patate
Ingredienti
Li trovate nella foto in basso
Preparazione
Tagliamo a strisce la carne e poi lavoriamo al coltello tagliando a pezzettini piccolissimi.
Tagliamo a pezzettini anche la mortadella.
Mettiamo tutto in una ciotola aggiungiamo 2 uova, sale, pepe e il pane ammollato nel latte.
Amalgamiamo bene.
Otteniamo il polpettone che passiamo nel pangrattato.
Rosoliamo in padella con un po’ di olio.
Tagliamo le patate a spicchi piccoli.
Tagliamo fine la cipolla bianca.
Mettiamo in pentola con uno spicchio di aglio tritato al coltello, rosmarino, brodo vegetale, olio, le patate e la cipolla.
Facciamo cuocere a lungo.
Sfumiamo il polpettone col vino bianco, copriamo col coperchio e portiamo a cottura. Otteniamo la crema di patate.
Serviamo le fette di polpettone su fette di pane e con la crema di patate.
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